大豆たん白は“メタボ対策”の強い味方です。血中のコレステロール値を下げる働きのほか、大豆たん白中の「β-コングリシニン」という成分に、中性脂肪を減らす働きなどがあることも、最近の研究で分かってきました。

大豆たん白は、食事に含まれるコレステロールの吸収を抑えます。その結果、血中のコレステロール値が改善され、心臓病を予防します。大豆たん白は米国でも、心臓病のリスクを下げる食品成分として認められています。

大豆たん白には、女性ホルモンと似た働きを持つ「イソフラボン」という成分が、豊富に含まれています。更年期障害の症状の緩和や、骨粗しょう症の予防など、大豆たん白は女性の健康にとっても欠かせない成分です。

肥満は健康の大敵。ウエイトコントロールには、たん白質をきちんと摂ることが大切ですが、大豆たん白には肥満の予防・改善効果があり、牛乳のたん白質などと比べても、その効果が高いことが明らかになっています。

日本人の死因のトップに挙げられるがん。大豆たん白を含む食品には、乳がん、前立腺がん、消化器系のがん（食道がん、胃がん、大腸がん）のリスクを下げる効果があることが、多くの研究によって示されています。